Il menu’ della cena di gala 2014
Ricetta semplice e gustosa. Ingredienti: 4 quaglie, 50 grammi di pancetta affumicata, 10 olive verdi senza nocciolo, aglio, rosmarino, salvia, vino bianco, un po’ d’olio d’oliva, sale e pepe. Vino consigliato: Rosso Terre di Franciacorta, o Groppello Riviera del Garda Bresciano
Preparazione:
Pulire le quaglie e farcirle con mezzo spicchio d’aglio, aghi di rosmarino, una foglia di salvia, sale e pepe. Metterle in un tegame con un po’ d’olio e farle colorire. Salare, versare un bicchiere di vino, aggiungere la pancetta a cubetti e le olive spezzettate. Cuocere coperto, a fuoco basso, per venti minuti.
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