gruppo di quaglie avvolte nella foglie di vite pronte per essere impilate nello spiedo e la cottura nel caminetto
-preparazione dell’impiattamento per la serata di gala settembrina e i piatti presentati
: 1- spiedini di petti di quaglia 2- cosciette sul letto di polenta 3- spiedo di quaglia regale avvolta in foglia di vite, bocconcino di maiale con polenta “onta” e nido di teghe spago 4- fettuccine al sugo di quaglia
Come si prepara lo spiedo “sua maestà la quaglia regale avvolta in foglia di vite? (clikka le immagini per vedere il filmato ). il video è l’occasione per vedere la preparazione eseguita dalla passione dei volontari della confraternita di Levà in occasione del gran gala’ “tuto de quaja”. Ingredienti tutti locali come la salvia appena colta, lardo, un sapiente mix di erbe aromatiche -da una ricetta che rimane custodita gelosamente nei cassetti del sodalizio vicentino- e le foglie appena colte dai vigneti sono attentamente composti nello spiedo che sarà inserito nel caminetto di cottura.
GRAN GALA DELLO SPIEDO DI QUAGLIA TERZA EDIZIONE 
VEDI IL VIDEO CLIKKANDO LA FOTO. Tutto esaurito al Gran Gala dello spiedo regale di quaglia. Sabato 2 marzo scorso lo storico edificio di Villa Nievo Bonin Longare di Monteccho Precalcino, sede di rappresentanza dell’Ulss4 Altovicentino, ha ospitato nelle sue sale affrescate la cena della Confraternita dello spiedo di quaglia di Levà. Ricco il menu: antipasto di cosciette di quaglia al radicchio su letto di polenta “de na volta”, involtini di petto di quaglia all’Asiago, crostino della Confraternita, arcobaleno di verdure, Primi piatti, vellutata di quaglia in crosta di pane ai cereali; nido di fettuccine al sugo di quaglia. Tutte le pietanze sono accompagnati dai vini della tenuta “Bastia” di Montecchio Precalcino. Piatto Forte, sua maestà la quaglia regale in foglia di vite servita con bocconcini di maiale e la famosa “poenta onta” accostata ad un misto di erbette di campo. Dessert, mele allo zafferano al profumo di agrumi, bicchierino di crema soffice all’arancia, e “Macafame” di casa mia.
La straordinaria scenografia di Villa Nievo Bonin Longare è stata per la terza volta il palcoscenico del Gran Galà dello Spiedo regale. Tutte le sale sono state occupate per l’occasione dalla Confraternita di Levà che ha trasformato il nobile edificio in un fastoso luogo conviviale. Più di un centinaio di commensaili, giunti anche dal trevigiano e dal veneziano, hanno assaporato i prelibati piatti proposti in un ricco menu. Presenti anche molti sindaci e assessori tra cui Massimo Pecori che è stato nominato socio onorario della “Confraternita della Quaglia di Levà” per l’impegno nel divulgare a Vicenza il prelibato piatto del sodalizio montecchiense in occasione del mercato di prodotti tipici “Il Fiero”, particolarmente apprezzato dalle numerose persone che si sono recate nella tensiostruttura di Campo Marzio il 17 e 18 novembre 2012. Oltre all’assessore al Turismo della città berica sono stati nominati “soci onorari” anche i rappresentanti di due note ditte locali per la stima che la confraternita rivolge alle aziende “motori” dell’economia vicentina.
Domenica 16 dicembre apre il consueto mercatino di natale a Montecchio Precalcino. Bancarelle, tra cui quelli con i dolci fatti in casa, artigiani e l’immancabile arrivo di Babbo Natale in piazza del municipio faranno da corollario alla presenza della confraternita dello spiedo di quaglia con il loro stand. Con la possibilità del consumo del piatto in casa si può richiedere la prenotazione per l’asporto allo 333 6599381. Segue il programma della manifestazione:
La rossa croce di malta, singolo dell’ordine dei cavalieri di San Giovanni sveltola quieta sul pennone del distaccamento Nordest “Monte Grappa” di Montecchio Precalcino. L’ex scuola elementare di Levà ospita infatti da alcuni anni il gruppo operativo dellìACISMOM, il corpo militare ausiliario dell’Eesercito Italiano per il soccorso medico e il CISOM, il gruppo civile della Croce di Malta sempre al servizio dell’assistenza medica. Entrambi i gruppi sono composti da volontari che danno la loro disponibilità di tempo al servizio della collettività. In occasione della sagra parrocchiale settembrina di Levà le due associazioni si sono ritrovate per il loro raduno triveneto, momento di ritrovo e di festa con l’esibizione in piazza del gruppo vicentino Danze Popolari “LA FARANDOLA” e dopo la S. Messa con il concerto musicale del CORO POLIFONICO “BRIGATA CADORE.”
Per i camperisti che hanno partecipato al primo raduno-camper di Montecchio Precalcino è stata una sorpresa conoscere il territorio della località vicentina. Da sabato a domenica 16 settembre il gruppo ha potuto visitare e conoscere luoghi ed edifici storici della collina montecchiense ( vedi il video clikkando la miniatura)
