Allo “speo di Ognissanti” arriva la Confraternita trentina del “Tonco del Pontesel”

Lo “spiedo regale” della Confraternita dello spiedo di quaglia allarga i suoi orizzonti anche fuori dal Veneto. Per lo “speo dei morti” del 31 ottobre scorso, una delegazione della Confraternita trentina del “Tonco del Pontesel”, capeggiata dal Gran Maestro Andrea Bassetti, ha fatto visita al gruppo di Levà. Da questo incontro si parla già di possibili gemellaggi gastronomici tra i due sodalizi. L’occasione ci consente di conoscere la ricetta di un piatto tipico della cucina trentina che si basa sul riuso della carne, ora tornata in voga con ingredienti freschi, pur mantenendo la stessa tradizione di cottura.