Vespaiolona 2015, lo spiedo di quaglia arriva in Bastia tra vini e bocconcini
Come si prepara lo spiedo “sua maestà la quaglia regale avvolta in foglia di vite? (clikka le immagini per vedere il filmato ). il video è l’occasione per vedere la preparazione eseguita dalla passione dei volontari della confraternita di Levà in occasione del gran gala’ “tuto de quaja”. Ingredienti tutti locali come la salvia appena colta, lardo, un sapiente mix di erbe aromatiche -da una ricetta che rimane custodita gelosamente nei cassetti del sodalizio vicentino- e le foglie appena colte dai vigneti sono attentamente composti nello spiedo che sarà inserito nel caminetto di cottura.
La pietanza è stata il piatto forte del gran gala di mercoledì 11 settembre che ha visto la partecipazione di circa 350 persone arrivate appositamente alla cena anche dal Venezuela. Tutto il menu’ dall’antipasto al piatto principale ha sempre avuto come tema la 
quaglia nelle sue varie declinazioni.
Una proposta che è stata fatta dal direttivo della confraternita dopo moltissime prove culinarie. Alla fine della cena non sono mancati gli applausi dei commensali testimoniati anche dai politici locali convenuti nel palatenda di 
Levà.
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