Cottura dello spiedo della Marca trevigiana

Spiedo di Marca, tra arte e cultura

 

Non solo cibo, ma anche Cultura. Con questa massima la Confraternita di Levà ha organizzato Domenica 15 aprile 2012 la gita nella patria del prosecco e dello spiedo trevigiano. (CLIKKA LA FOTO E VEDI IL VIDEO) L’occasione per il gruppo vicentino è stata, oltre a gustare i piatti tipici della marca trevigiana, di conoscere la storia del territorio trevigiano con visite all’ abbazia cistercense di S.Maria di Follina, risalente al XII secolo, il Castello medioevale di Castelbrando e la sosta alla gipsoteca del Canova a Possagno. Tornando alla cucina tipica trevigiana, la tradizione dello spiedo, è una modalità di cottura che si tramanda da generazioni. La cottura è semplice: un buon camino,legna di faggio e molta pazienza visto che occorrono mediamente 5 ore di cottura lenta con la brace viva.

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Gite della Confraternita: nella patria del prosecco e dello spiedo trevigiano

 

Non solo cibo, ma anche Cultura. Con questa massima la Confraternita di Levà ha organizzato per Domenica 15 aprile 2012 la gita nella patria del prosecco e dello spiedo trevigiano. L’occasione sarà, oltre a gustare i piatti tipici della marca trevigiana,  di conoscere la storia del territorio trevigiano con visite all’ abbazia cistercense di S.Maria di Follina, risalente al XII secolo, il Castello medioevale di Castelbrando e al ritorno la sosta tra l’arte del Canova a Possagno. Aperta a tutti è necessaria la prenotazione entro domenica 8 aprile. festa di Pasqua al 333 6599381. Costo di partecipazione: non iscritti 30 euro, iscritti e collaboratori feste 20 euro. Il programma può essere soggetto a modifiche. Leggi il programma.
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Montecchio Maggiore, Festa dei Montecchi d'Italia

Montecchio Maggiore. Festa dei Montecchi d’Italia

 

27 Novembre 2011, La Confraternita di Levà è stata invitata a partecipare durante la prima domenica dell’Avvento al consolidamento del rapporto di amicizia con i “Montecchi d’Italia”: Montecchio Emilia, Montecchio Precalcino e Montecchio Terni che da quest’anno partecipano alla Fiera della Mostarda con i loro tipici prodotti.
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Mercatino di Natale Montecchio Precalcino

La confraternita dello spiedo di Levà al Mercatino di Natale per augurare Buon Feste

 

Continuano con successo le partecipazioni della Confraternita dello spiedo di quaglia a Montecchio Precalcino. Per gli Auguri di un sereno Natale il sodalizio di Levà si veste con la barba bianca e la blusa rossa di Babbo Natale per partecipare al Mercatino natalizio di domenica 18 dicembre 2011 dalle 10:30 fino alle 18:15. Da quest’anno i volontari-cuochi della Confraternita ripropone nella piazza del Municipio di viale Don Chilese, il quajaday novembrino con la cottura delle quaglie allo spiedo su prenotazione. Lo stand aprirà alle 12:00 dove sarà possibile ritirare con 6 euro le porzioni di quaglia allo spiedo accompagnate da un pezzo di arrosto di maiale e fette di polenta. La prenotazione va effettuata telefonicamente allo 338. 23.922.68 oppure allo 333.65.99.381 entro la mattina di sabato 17 dicembre.

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Lo spiedo di quaglia, il documentario

 

La storia della cucina della quaglia ha tradizioni remote nel tempo. A Levà, fino alla metà del secolo scorso, i contadini cacciavano la quaglia per venderla ai ricchi possidenti del thienese, che organizzavano nelle loro dimore sontuosi banchetti a base di spiedo. Il documentario prodotto da Puntualizziamo web tv per la Confrarternita dello spiedo di Levà racconta questa tradizione di cattura, ora proibita, che resta nei ricordi dell’ economia popolare della comunità montecchiese.

 

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Cogo davanti allo spiedo di quaglia

Sagra di Levà 2011, un successo senza precedenti

 

Si è chiusa con il botto l’edizione del 2011 della Sagra di Levà. Dopo il successo della  Cena di Gala del 15 settembre che ha visto la partecipazione di ben 300 commensali, che hanno apprezzato le prelibatezze culinarie a base di quaglia, appena due giorni dopo, il padiglione fieristico del campo sportivo è stato sommerso di persone  Un flusso continuo di persone con attese di almeno 55 minuti hanno letteralmente bruciato le più di 2000 quaglie allo spiedo cucinate dallo staff della Confraternita.
Altre feste a Levà

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Sagra di Levà 2011. Tutte le novità dell’edizione settembrina

  Arriva settembre e ritorna la Sagra di Levà. Molte le novità introdotte nell’edizione 2011. Si comincia il 15 settembre con la cena di Gala “tuto de quaja”, anteprima enogastronica della sagra rigorosamente a base di quaglia. Il menu comprende l’aperitivo di benvenuto, l’antipasto con coscette, crostini e petto di quaglia alla salvia. Il piatto…

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Torna il Quajaday, 31 ottobre 2011

Arriva anche quest’anno il Quajaday di Ognissanti (31 ottobre 2011). Durante la giornata nella piazza della chiesa di Levà verranno preparate le quaglie da asporto da gustare in casa con la famiglia e gli amici. I volontari della Confraternita dello spiedo di quaglia di Levà vi aspettano per il ritiro delle porzioni di spiedo nel padiglione allestito sempre nel piazzale della chiesa parrocchiale.

La distribuzione inizierà dalle 19:00 fino alle 20:30 del 31 ottobre, solo su prenotazione, da effettuare entro SABATO 29 ottobre         al numero 333 6599381

Con 6 euro si può acquistare  una porzione di quaja assieme a una di maiale e due fette di polenta oppure una porzione di carrè di maiale e due fette di polenta. Con 40 centesimi in più si può aggiungere alle porzioni un’ulteriore fetta di polenta”onta”.

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