Back stage del documentario in Villa Cita

Il documentario “Spiedo di quaglia, una tradizione che ritorna! in concorso a Parma

 

Il documentario ” Spiedo di quaglia, una tradizione che ritorna! prodotto da Puntualizziamo web tv per la Confraternita gastronomica di Levà è stato selezionato per partecipare al concorso nazionale Premio Cinema Barilla “Storie di cucina” edizione 2012. L’antico arrosto di quaglie riproposto dai volontari della Confraternita arriva quindi all’attenzione del pubblico nazionale.
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Lo spiedo di quaglia, il documentario

 

La storia della cucina della quaglia ha tradizioni remote nel tempo. A Levà, fino alla metà del secolo scorso, i contadini cacciavano la quaglia per venderla ai ricchi possidenti del thienese, che organizzavano nelle loro dimore sontuosi banchetti a base di spiedo. Il documentario prodotto da Puntualizziamo web tv per la Confrarternita dello spiedo di Levà racconta questa tradizione di cattura, ora proibita, che resta nei ricordi dell’ economia popolare della comunità montecchiese.

 

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