Lo spiedo di quaglia è sicuramente una tradizione locale della cultura enogastronomica e sabato 25 gennaio scorso ha fatto la sua straordinaria figura con la cena conclusiva della rassegna “Senza Orario Senza Bandiera” .
Villa Cita di Montecchio Precalcino ha ospitato sabato 25 gennaio 2014 la serata conclusiva della nona rassegna Senza Orario Senza Bandiera – Film Viaggi Incontri -Montagna_Escursioni_Avvenimenti_Scoperte. La manifestazione è organizzata da una associazione culturale in cui tra i soci ci sono 11 Comuni della pedemontana vicentina a cui si sono aggiunti per questa edizione altri 4 enti del territorio dell’alto vicentino. La rassegna, iniziata il 4 ottobre 2013, ha presentato 43 eventi itineranti tra film, documentari, presentazione di libri, teatro e musica proposti nei territori della pedemontana e montagna vicentina, da Caltrano a Marostica passando per Lusiana e Conco fino a Montecchio Precalcino e Monticello Conte Otto.
Lo staff della Confraternita dello spiedo di quaglia vi augura Buone Feste
Lo spiedo di quaglia della Confraternita di Levà sarà una delle attrazioni del mercatino di Natale a Montecchio Precalcino. Tra bancarelle e leccornie varie con il presepio a ricordare l’avvento di Cristo domenica 15 dicembre dalle ore 12 fino alle 13 i volontari della confraternita distribuiranno il loro tradizionale spiedo di quaglia. E’ gradita come sempre la prenotazione alllo 333 6599381 per poter garantire a tutti la porzione di quaglia, pezzo di maiale e le fette di “poenta onta”.
Lo spiedo di quaglia d’asporto in piazza della chiesa di Levà compie dieci anni. (per vedere il video clikka l’immagine ) Lo “speo dei morti” ha raggiunto questo appuntamento con una crescita continua sia in termini di preparazione delle porzioni -dalle prime 120 alle attuali 1600- e di numero di volontari che ormai hanno raggiunto la quarantina di persone.
gruppo di quaglie avvolte nella foglie di vite pronte per essere impilate nello spiedo e la cottura nel caminetto
-preparazione dell’impiattamento per la serata di gala settembrina e i piatti presentati
: 1- spiedini di petti di quaglia 2- cosciette sul letto di polenta 3- spiedo di quaglia regale avvolta in foglia di vite, bocconcino di maiale con polenta “onta” e nido di teghe spago 4- fettuccine al sugo di quaglia
Come si prepara lo spiedo “sua maestà la quaglia regale avvolta in foglia di vite? (clikka le immagini per vedere il filmato ). il video è l’occasione per vedere la preparazione eseguita dalla passione dei volontari della confraternita di Levà in occasione del gran gala’ “tuto de quaja”. Ingredienti tutti locali come la salvia appena colta, lardo, un sapiente mix di erbe aromatiche -da una ricetta che rimane custodita gelosamente nei cassetti del sodalizio vicentino- e le foglie appena colte dai vigneti sono attentamente composti nello spiedo che sarà inserito nel caminetto di cottura.
La seconda edizione della quajaday di Tonezza del Cimone voluta dall’amministrazione comunale ha fatto da testimone alla presentazione del primo trekking a cavallo degli altopiani di Folgaria e Tonezza. Il gruppo di cavalieri e giovani anazzoni sono partiti dal centro equestre Longarnorbait di Folgaria il venerdì per raggiungere Tonezza del Cimone e dopo la passeggiata a cavallo fino al monte Cimone sono ripartiti la domenica per un tour sui sentieri dei forti della prima guerra mondiale.